炒菜包含什么化学变化?味道的变化?

分类: 作业答案 • 2022-08-07 14:46:27

问题描述：

炒菜包含什么化学变化?
味道的变化?

答

化学,肯定有化学变化,因为加热是生物体细胞死亡,而死亡是由于化学物质的变化,即使是由于撞击破裂而死亡的细胞,它的物质也会发生变化,特别是蛋白质,容易变质,加热的目的就是使蛋白质变质,这样才更容易被人体吸收.但是...