乳酸菌、酵母菌和霉菌的最适宜的生长条件分别是什么?在发酵、腌制等加工食品的过程中,如何抑制有害菌种的生长?
问题描述：
乳酸菌、酵母菌和霉菌的最适宜的生长条件分别是什么?
在发酵、腌制等加工食品的过程中,如何抑制有害菌种的生长?
答
乳酸菌可差，
而酵母菌和和霉菌的种类就多了，他们两个合称真菌，一个是单细胞真菌(也叫非丝状真菌），霉菌则是丝状真菌。
答
让加工食品处于一个密封厌氧的环境
就可以抑制霉菌的生长
乳酸菌、酵母菌算是有益菌
也可以在厌氧环境中生长