水解是什么意思?
问题描述：
水解是什么意思?
答
水解
hydrolysis
物质与水发生的复分解反应。通常指盐类的水解反应，盐溶于水时，盐的离子与水电离出来的H+或OH-作用，生成弱酸或弱碱，引起水的电离平衡发生移动，改变了溶液中H+和OH-的相对浓度，所以溶液就不再是中性了。由弱酸根或弱碱离子组成的盐类的水解倾向比较强烈，例如弱酸盐乙酸钠与水中的H+结合成弱酸，使溶液呈碱性：
NaAc+H2O HAc+NaOH
弱碱盐氯化铵与水中的OH-结合成弱碱，使溶液呈酸性：
NH4Cl+H2O NH3·H2O+HCl
酯、多糖、蛋白质与水的作用也称水
CH3COOC2H5+H2O CH3COOH+C2H5OH
无机物在水中分解通常是双分解过程，水分子也被分解，和被水解的物质残片结合形成新物质，如氯气在水中分解，一个氯原子和一个水被分解的氢原子结合成盐酸，水分子的另一个氢原子和氧原子与另一个氯原子结合成次氯酸；碳酸钠水解会产生碳酸氢钠和氢氧化钠；氯化氨水解会产生盐酸和氢氧化铵等。
有机物的分子一般都比较大，水解时需要酸或碱作为催化剂，有时也用生物活性酶作为催化剂。在酸性水溶液中脂肪会水解成甘油和脂肪酸；淀粉会水解成麦芽糖、葡萄糖等；蛋白质会水解成氨基酸等分子量比较小的物质。
在碱性水溶液中，脂肪会分解成甘油和固体脂肪酸盐，即肥皂，因此这种水解也叫作皂化反应
答
淀粉的水（C6H10O5）n+nH2O→nC6H12O6(葡萄糖） 什麽是水解?先讲无机盐类的水解如下：正盐分四类：一.强酸强碱盐不发生水解,因为它们电离出来的阴、阳离子不能破坏水的电离平衡,所以呈中.二.强酸弱碱盐,我们把弱碱部...