端午的鸭蛋 练习题作者采用哪些手法表现家乡咸鸭蛋的特点
问题描述：
端午的鸭蛋 练习题
作者采用哪些手法表现家乡咸鸭蛋的特点
答
高邮咸蛋的特点是质细而油多.蛋白柔嫩,不似别处的发干、发粉,入口如嚼石灰.油多尤为别处所不及.①鸭蛋的吃法,如袁子才所说,带壳切开,是一种,那是席间待客的办法.平常食用,一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃.筷子头一扎下去,吱——红油就冒出来了.高邮咸蛋的黄是通红的.②苏北有一道名菜,叫做“朱砂豆腐”,就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐.我在北京吃的咸鸭蛋,蛋黄是浅黄色的,这叫什么咸鸭蛋呢!③
①这几句先总说高邮鸭蛋“质细而油多”的特点,然后依次分写质细（蛋白柔嫩）,并采用了对比的手法,再写其油多.
②这三句写吃鸭蛋,妙趣行生,既有动作描写——扎,又有声音描写——吱,又有颜色描写——红.声色俱备,动感横生,体现了大家手笔.
③这几句话运用反问的修辞手法,有加强语气的作用,突出了对故乡咸鸭蛋的喜爱之情.感叹号用在反问句末,有加强语气的作用.