为什么酶的活性在低温下会降低?

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• 低温世界的奇迹 低温世界的奇迹 ⑴低温世界中各种物质会呈现奇特的景象.零下194℃时,空气会变成浅蓝色的液体,叫做“液态空气”.若把梨子在液态空气里浸过,它就变得像玻璃一样脆；鸡蛋、石蜡在液态空气里,则会像萤火虫似的发出荧光.在零下100℃到零下200℃时,汽油、煤油、水银、酒精都会变成硬梆梆的固体；二氧化碳则变成雪白的结晶体,平时富有弹性的橡皮变得很脆,钢铁也变成了“豆腐”……人们利用许多物质在低温下变脆这一特性,发明了一种低温粉碎技术.在现代城市中充斥着各种废物,如废汽车、废轮胎、废塑料、废钢铁等,在应用低温下液氮冷却处理后,这些物质的抗冲能力大大降低,呈现脆性龟裂,给粉碎创造了极有利的条件.这种低温粉碎方法用于粉碎肉类,可做到骨、皮、肉一次性干净利索地分离.⑵低温世界还是农业生产中除虫灭害的得力助手.人们以往在田鼠的洞穴中注入化学农药灭鼠.这种方法不仅花钱多,而且会使土壤受损.改用低温农药后,将少量液氮注入鼠穴中,由于低温液氮是高压缩状态,释放之后,在穴中其体积急速扩大700至800倍,随即
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