煮饺子时为什么要加好几次凉水啊?别答跑题啊.有人说是使受热均匀,但怎么就匀了呢?
问题描述：
煮饺子时为什么要加好几次凉水啊?
别答跑题啊.
有人说是使受热均匀,但怎么就匀了呢?
答
煮冻饺子加凉水,是因为冻饺子的馅不好煮熟,如果一直用开水煮的话皮会熟得很快,而馅却冻着,还是生的,皮就会破掉,中间加凉水是为了降低锅里的温度.不知道你发没发现,加完凉水后本来鼓着的饺子就会瘪下去,从而达到让饺子馅有更长时间来受热.
除此之外,第一次开锅后将火关小一些,不让水沸腾的那么厉害也可以.