切西瓜流出的汁与鸡蛋清所含的水主要是什们形式

分类: 作业答案 • 2022-07-19 00:14:07

问题描述：

答

西瓜汁,主要就是西瓜液泡里的细胞液,是*水和一些糖类；鸡蛋清是卵白,按水分和固形物所占比重,含水分87%,固形物13%；固形物中大约90%是蛋白质,其中：卵白蛋白75%,卵类粘蛋白15%,卵粘蛋白7%,伴白蛋白3%.