分析多肽E和多肽F得到以下结果（单位：个），多肽E和多肽F中氨基酸的数目最可能是（ ） 元素或基团CHON氨基羧基多肽E201348625332多肽F182294555461A. 199和181B. 340和281C. 58和53D. 51和49
问题描述：
分析多肽E和多肽F得到以下结果（单位：个），多肽E和多肽F中氨基酸的数目最可能是（ ）
| 元素或基团 | C | H | O | N | 氨基 | 羧基 |
| 多肽E | 201 | 348 | 62 | 53 | 3 | 2 |
| 多肽F | 182 | 294 | 55 | 54 | 6 | 1 |
A. 199和181
B. 340和281
C. 58和53
D. 51和49
答
（1）多肽链E中有氨基3个，可判定出R基中有两个游离的氨基，排除这两个氨基中的N原子，还有53-2=51个N原子，按照一个氨基含一个N原子，则应由51个氨基酸组成．
（2）多肽链F中有氨基6个，可判定出R基中有5个游离的氨基，排除这5个氨基中的N原子，还有54-5=49个N原子，按照一个氨基含一个N原子，则应由49个氨基酸组成．
故选：D．
答案解析：氨基酸脱水缩合形成肽键（-NH-CO-），一条肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基．因此，蛋白质分子中的N原子数目=肽键数目+肽链数目+R基中的N原子数目．据此答题．
考试点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合．
知识点：本题结合图表，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸脱水缩合过程，明确蛋白质中的N原子数目=肽键数目+肽链数目+R基中的N原子数目，再根据表中N原子数和氨基数答题．