“坎儿井”是吐鲁番地区的一种灌溉工程，从山坡上到田地里挖成一连串的井，再把井底彼此挖通，连成暗沟，将山上融化的雪水和地下水引来浇灌田地，“坎儿井”利用了______原理，减小暴露在空气中水的______，从而减小了蒸发．

（1）“坎儿井”的构造符合连通器的构造，利用了连通器的原理；
（2）水在暗沟中流动，温度低、表面积小、空气流动小，水分蒸发慢，充分利用了水资源．
故答案为：连通器、表面积．
答案解析：（1）连通器是上端开口，底部连通的容器，“坎儿井”的构造符合这个原理；
（2）影响蒸发快慢的因素有温度、表面积和液体表面上方的空气流动．
考试点：连通器原理；影响蒸发快慢的因素．
知识点：（1）从构造上是否上端开口，底部连通，区分物体是否是连通器；
（2）减慢水蒸发的措施是降低温度、减少表面积、减慢空气流动．