从热水瓶中倒出一大杯热水，立即将瓶塞盖紧，瓶塞会跳起来．这是因为倒出热水后进入热水瓶的冷空气与热水发生______，受热膨胀对外______，把瓶塞顶出瓶口．

热水瓶的冷空气与热水之间存在温度差，发生热传递，使冷空气的内能增加、温度升高，空气膨胀对瓶塞做功，把瓶塞顶出瓶口．
故答案为：热传递；做功．
答案解析：改变物体内能的方法：一是做功，二是热传递．对物体做功，使物体的内能增加；物体对外做功，物体的内能减少，据此分析回答．
考试点：热传递改变物体内能；做功改变物体内能．
知识点：本题从生活中的物品入手，考查改变内能的两种方式，注重了物理知识与生活的联系．