在探究“检测不同环境中的细菌和真菌”的实验中，培养用的培养皿和培养基，在接种前必须高温处理，其目的是______．要用无菌棉棒是防止______．

在探究“检测不同环境中的细菌和真菌”的实验中，首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，目的是杀死培养基和培养皿中原有的病菌，以防杂菌对实验的干扰，以免影响实验结果；要用无菌棉棒是防止其它微生物污染培养基．
故答案为：杀死细菌；其它微生物污染培养基．
答案解析：1、细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．
2、培养细菌真菌的一般方法：①配制培养基，②高温灭菌，③接种，④恒温培养．
3、在探究考查检测不同环境中细菌和真菌的实验设计，包括控制单一变量，设计对照实验．
考试点：检测不同环境中的细菌和真菌．
知识点：解答此类题目的关键是理解接种的方式目的．