夏天，海边昼夜之间的温度变化比沙漠地区昼夜之间的温度变化小，这是因为水的______较大．端午节吃棕子时，剥开包裹糯米的叶子，发现糯米变色且有叶的清香，这是一种______现象．

答

（1）因为水的比热容较大，白天，相同质量的水和沙石比较，吸收相同的热量，水的温度升高的少；夜晚，放出相同的热量，水的温度降低的少，使得沿海地区昼夜的温差小．
（2）发现糯米变色且有竹叶的清香，说明分子在不停地运动，属于扩散现象．
故答案为：比热容；扩散．
答案解析：（1）对水的比热容大的理解：相同质量的水和其它物质比较，吸收或放出相同的热量，水的温度升高或降低的少；升高或降低相同的温度，水吸收或放出的热量多．
（2）两个相互接触的物体的分子彼此进入对方的现象叫扩散，扩散现象是分子运动的结果，分子的运动无法用肉眼直接看到，但可以通过气味、颜色的变化来体现．
考试点：比热容解释简单的自然现象；扩散现象．

知识点：（1）关于水的比热容较大的应用：水可做散热剂、冷却剂，用来解释沿海地区与内陆地区之间的气候差别，城市热岛效应的原因等等．
（2）分子的运动肉眼看不到，肉眼看到的不是分子的运动（属于机械运动）．