苹果削完皮为什么会变色

分类: 作业答案 • 2022-07-12 21:20:58

问题描述：

苹果削完皮为什么会变色

答

苹果含铁,暴露在空气中,铁就氧化了,如生锈般.苹果从树上摘下后,虽然已经脱离了母体,但呼吸活动仍在活跃的进行着.这是由于苹果中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果.当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下...