很多冰箱冷藏室里的食品如果不用塑料袋包装会变干，这是______现象；冷冻室内四周会有霜形成，这是______现象；用湿手摸冷冻室里的冰块会粘手，这是______现象．（以上均填物态变化的名称）

（1）冷藏室里的食品如果不用塑料袋包装会变干，是因为食品中的水分会发生汽化（蒸发）现象，形成水蒸气；
（2）冷冻室内四周会有霜形成，这是水蒸气直接凝华为小冰晶；
（3）用湿手摸冷冻室里的冰块会粘手，是由于手上的水分凝固为冰，与冰块粘在一起；
故答案为：（1）汽化；（2）凝华；（3）凝固．
答案解析：（1）在一定条件下，物体的三种状态--固态、液态、气态之间会发生相互转化，这就是物态变化；
（2）物质由气态直接变为固态叫凝华，物质由固态直接变为气态叫升华；由气态变为液态叫液化，由液态变为气态叫汽化；由固态变为液态叫熔化，由液态变为固态叫凝固．
考试点：汽化及汽化吸热的特点；凝固与凝固放热特点；升华和凝华的定义和特点．
知识点：分析生活中的热现象属于哪种物态变化，关键要看清物态变化前后，物质各处于什么状态；另外对六种物态变化的吸热和放热情况也要有清晰的认识．