农谚"庄稼一枝花,全靠肥当家"是不是多施肥庄稼就好?为什么?

　　有道理,但不可过量施肥,否则会"烧死''庄稼的
　　大家知道作物生长离不开水,因为水是植物细胞原生质的重要组成部分,它不仅直接参加作物体内的很多生化反应,是光合作用的原料之一,它还是最重要的溶剂,很多无机物、有机物的吸收、运输、生化反应直到排出体外都要先溶于水才能实现；如果没有水分吸收阳光中的红外线、紫外线,并通过蒸发带走热量,植物就会萎蔫、焦枯.所以从某 种意义上说水比肥更重要.
　　作物所需要的水分自然是来自土壤,那么作物又是怎样从土中把水吸上来的呢?我们先做一个小试验：用一个猪膀 胱膜(它不让蔗糖等大分子通过,但水分子可以*进出,故称半透膜),里面放些蔗糖和少量水,而后封上口放进清水中.不一会你会发现膀胱膜膨大起来,说明有水分子渗进了膜里,我们把水向溶质浓度高的一方扩散叫渗透作用.
　　植物的细胞膜有点类似猪膀胱膜,也是一种半透膜,植物的根系通过呼吸产生能量,把土壤中的营养离子吸收进细胞中,加上细胞中原有多种溶质,浓度增高.这些溶质进而被排进导管,由于根毛细胞和导管中溶质浓度比土壤溶液的 高,所以土中的水分就通过渗透进入根毛细胞和导管中.此外作物植株吸水的动力还来自叶片,因为叶肉细胞在太阳照射下会略略有点“萎蔫”,象一个个被捏扇了的小吸球,从导管中吸水,这样水在上拉下推的作用下,就由下而上“流”进了叶片.
　　现在让我们再来看一看根系和土壤.如果一次向土壤中施化肥太多,就会使局部土壤溶液的浓度大幅升高,这样植物的根就难以再从士中吸走水分,轻则植物发生萎蔫,也就是牺牲自己的生长以维持水分平衡,重则水分会从植物流进土壤.没有水分供应,植物自然会枯死.麦田用肥过量造成烧苗的原因就在于此