发酵的时候,温度高了或者低了,有什么影响?
问题描述：
发酵的时候,温度高了或者低了,有什么影响?
答
首先,温度高了或者低了,都是不利于发酵的有效进行了的.温度过高,微生物体内的酶会失活,还有各种生物化学反应都没法顺利进行.温度过低,微生物体内的酶催化活性又不够,还是不利于发酵的进行,总之,温度的高低会严重影响到发酵的效率,一般微生物在三十到五十度间是比较合适的发酵温度.