茶叶水中含有的物质
问题描述：
茶叶水中含有的物质
答
从科学角度讲,茶叶中含有十多种维生素,包括A、B1、B2、B3、B6、C、D、E、K……,其中A、D、E、K属于酯溶性维生素,不溶于水,故难由喝茶中摄取,不过可由茶叶制成的糕点中获得.而其它维生素则为水溶性,可从饮茶过程中获得,一般人每天喝3—5杯绿茶可获得足够的维生素C,这在蔬菜水果不足的地方是相当重要的.茶叶还有许多矿物质,包括钾、磷、钙、镁、铁、氟……,也是人体所必需的.夏天流汗过多时喝茶可以补充矿物质及水分,所以喝茶比喝水更解渴.
除此之外,茶叶中还含有茶单宁,这是茶水中的主要成份,具有抗氧化,抗突然变异,抗肿瘤（抗癌）,降低血液中胆固醇及低密度脂质蛋白含量,抑制血压上升,抑制血小板凝集,抗菌,抗食物过敏等功效.
茶叶中还有咖啡因,这是构成茶水滋味的主要成份.茶中的咖啡因与咖啡中的咖啡因不同,主要在于茶中特有的茶单宁及其氧化缩合物,可使茶的咖啡因兴奋作用减缓,因此可使精神兴奋,头脑清醒持续较长时间,故有提神醒脑,消除疲劳的功效.
茶中含有的其它机能性成份还有：黄酮醇类,具有增强血管壁、消除口臭等功效；皂素,具有抗癌、抗炎功效.这些,人们在日常生活中是深有体会的.