发酵茶是通过微生物发酵来的吗?

发酵茶是茶叶制作工艺的一种,它是指茶树芽叶经过萎凋,揉切,发酵,干燥等初制工序制成毛茶后,再经精制制成的茶,就是发酵茶．
一、轻发酵茶[不发酵茶 Not fermented tea]
　　轻发酵茶
不经过发酵过程的茶,即所谓的绿茶．因为不发酵,因此气味天然、清香爽口、茶色翠绿.绿茶因制程不同又可分为二种：一为使用蒸气蒸青后再施以干燥而成,称为煎茶；另一绿茶是以锅炒青制成,如龙井茶、珠茶.煎茶是日本人饮用最多的茶,但此茶会因久存而渐渐退色,风味亦会逐渐失去,但炒青之绿茶则较无此缺点.
二、半发酵茶[Fermented tea]
　　乌龙茶
在制作过程中将茶叶中叶绿素破坏,并使之发酵程度由20%至70%不等,是为半发酵茶,如铁观音、武夷岩茶等.半发酵茶在制作过程中经过日光之萎凋,室内萎凋,炒菁,揉捻及干燥而成.如此兼具绿茶的清香甘醇以及红茶的色泽果香,极具特色．此茶因为部份发酵,因此叶子呈现“绿叶红镶边”的特殊美感.
三、全发酵茶[Fermented tea]
　　阿萨姆红茶
是100%为发酵之茶叶,因冲泡后之茶色呈现鲜明的红色或深红色,极具特色,称之为红茶,如阿萨姆红茶．红茶的香味会因种类之不同而产生完全不同的气味,难以形容,但饮后由喉咙深处所散发出来的香味,令人有清爽舒畅之感觉,不过茶渍较重,喝后最好刷牙.
所以最后的结论是,是的.只不过三种茶的发酵度不一样罢了.