果酒暴露在空气中为什么会变酸?是哪种微生物作用的结果？
问题描述：
果酒暴露在空气中为什么会变酸?
是哪种微生物作用的结果？
答
果酒的含糖量很高，其中生长的微生物有很多、产酸的也有很多。
答
果酒变酸是在微生物作用下，酒精被氧化成了醋，所以变酸了
答
很久以前,人们发现果酒暴露在空气中会变酸,水果放久了会有酒味,并把这种现象称为发酵（ferment）.但直到近代人们才认识到发酵现象是由微生物引起的.而发酵技术是指利用微生物的发酵作用,运用一些技术手段控制发酵过程,大规模生产发酵产品的技术.人们常常利用发酵技术生产各种各样的食品.
答
以前的生物书上说的是酵母菌，现在的书上说的是醋酸菌