蛋白质高温变性的问题高温使蛋白质分子的（ ）变得伸展、松散,容易被（ ）水解.空间结构 .肽键 .
问题描述：
蛋白质高温变性的问题
高温使蛋白质分子的（ ）变得伸展、松散,容易被（ ）水解.空间结构 .肽键 .
答
高温使蛋白质分子的（ 结构 ）变得伸展、松散,容易被（ 蛋白酶）水解.空间结构（发生改变或被破坏） .肽键（不受影响）.