为什么所有物质都要溶于水（我是从绝对来说,没有绝对不溶的物质）

溶解的本质是溶质在溶剂里以分子（离子）级别的扩散,
溶解也分两种,一种是溶剂分子的扩散,一种是溶剂被电离,以离子形式扩散
糖溶于水是第一种情况,氢氧化钠溶于水属于第二种.
第一种情况是由于水的亲合力,分子极性与水相似的在水中扩散的就容易些,宏观上表现出来就是可溶解了,这就是相似相溶原理.
第二种情况是由于水分子的结构,水的构成原子H、O都是极活跃的原子,因为核外电子少,电子层数少,于是各种作用力很强.在水中由于水分子的强极化性,O原子的电子被H原子夺去导致O的原子核暴露,这对其他离子化合物中的亲核性强的离子有很大的攻击性.促进了溶解的进行.稳定、均一是一种饱和的现象,对,每种物质都会溶与另一种物质的状态,
这要用到熵的不减性质,这是我在大学无机化学学到的知识,水中的扩散是很快的,因为水的分子的流动比固体的快（固体没加热）所以在水中的溶解回迅速,你说的铜里有铁分子,这就是时间的问题,你放置的时间越长,就越接*衡,当然不能完全的平衡,金属在空气中回反应的,分子与分子,分子与原子,原子与原子之间的相互作用有三中,大学可以学到的,这是要依据的,分子间作用力实际上是一种电性的吸引力,从这个意义上讲,分子间作用力可以分为以下三种力：
（1）取向力：发生在极性分子与极性分子之间.由于极性分子的电性分布不均匀,一端带正电,一端带负电,形成偶极.因此,当两个极性分子相互接近时,由于它们偶极的同极相斥,异极相吸,二个分子必将发生相对转动.这种偶极子的相互转动,就使偶极子的相反的极相对,叫做“取向”.这种由于极性分子的取向而产生的分子间的作用力,叫做取向力.
（2）诱导力：发生在极性分子与非极性分子之间以及极性分子之间.在极性分子和非极性分子间,由于极性分子的影响,会使非极性分子的电子云与原子核发生相对位移,产生诱导偶极,与原极性分子的固有偶极相互吸引,这种诱导偶极间产生的作用力叫诱导力.同样地极性分子间既具有取向力,又具有诱导力.
（3）色散力：当非极性分子相互接近时,由于每个分子的电子不断运动和原子核的不断振动,经常发生电子云和原子核之间的瞬时相对位移,产生瞬时偶极.而这种瞬时偶极又会诱导邻近分子也产生和它相吸引的瞬时偶极.由于瞬时偶极间的不断重复作用,使得分子间始终存在着引力,因其计算公式与光色散公式相似而称为色散力.
上面不是说了吗,由于水分子的结构,水的构成原子H、O都是极活跃的原子,因为核外电子少,电子层数少,于是各种作用力很强.在水中由于水分子的强极化性,O原子的电子被H原子夺去导致O的原子核暴露,这对其他离子化合物中的亲核性强的离子有很大的攻击性,分子之间的作用就是上面说的三种力,在化学角度上说,这三种力是不同的,结果相同,但作用的方式不同,色散力的作用力是很小的,它不是电荷的影响,是分子之间的作用,一个分子内部是存在电荷,但整个分子是不显电性的