I found unit 3 to be the most interesting.感觉这个结构有点怪,为什么不说：I found unit 3 is the most interesting.
问题描述：
I found unit 3 to be the most interesting.
感觉这个结构有点怪,为什么不说：I found unit 3 is the most interesting.
答
这是 find sth.+adj.的结构,adj.作宾补
而你说的那个结构确实存在，是定语从句，是符合语法，准确地说是省略了定语从句中的that
考试时你要看学了什么，再选择结构
答
最后加句 of all
答
find sth +宾补是正确的句型, to be the most interesting作宾补,可以看作强调其“interesting”的特点,而楼主提出的句子中is后面应为名词： the most interesting one才符合语法.