关于淀粉与蛋白质的疑问豆子是淀粉还是蛋白质食物呢.豆浆呢.豆腐皮和豆腐之类呢.
问题描述：
关于淀粉与蛋白质的疑问
豆子是淀粉还是蛋白质食物呢.
豆浆呢.
豆腐皮和豆腐之类呢.
答
豆子是蛋白质含量较高的食物,一般蛋白质含量占35%左右,豆浆、豆腐皮和豆腐也是含蛋白质较高的食物.但同时豆子中也含有淀粉成分,根据不同的豆类,约为18%到70%左右.豆浆、豆腐皮和豆腐属于豆制品,其中淀粉的含量更低约在10%以下.