蛋白质的相对分子质量很大,为什么它的胶体溶液还相当稳定?
问题描述：
蛋白质的相对分子质量很大,为什么它的胶体溶液还相当稳定?
答
蛋白质为高分子溶液的胶体,高分子溶液是一个均匀体系,分散介质和分散相之间*面,但分子直径100nm-1nm之间,一般不带电荷,比溶胶稳定.高分子溶液的溶解是可逆的,它具有稀溶液的依数性,也具有丁达尔效应,但无电泳现象...