宇宙里的各种星体大致是多少颗,既然有这个多颗,为什么我们几乎感觉不到他们叠加的引力场呢

凭目前的条件,人类不可能知道宇宙中有多少天体.至少这个数是极大的,但是也是有限的.
对于银河系的天体,地球上是可以感到他们对地球的叠加引力的,就是太阳绕银河系公转的向心力.
相信楼主知道,万有引力和距离的平方成反比.楼主可以去算一下M31(2000亿颗恒星,就算恒星的质量是总质量的万分之一）,但是它距离地球220万光年,对于地球的引力及忽略不计.
在宇宙范围内,物质分布式比较均匀的,楼主可以粗略的计算一下,如果全宇宙的物质密度和本星系群相似,这个值是多少,本人虽然没有算过,但是这个数值一定是微乎其微的（各方向还要互相抵消）,没有感受到叠加引力自然是很正常的.