脱水缩合这一名词只限于蛋白质中使用吗?我看百科里是只针对氨基酸脱水缩合的,那单糖到多糖该怎么讲?
问题描述：
脱水缩合这一名词只限于蛋白质中使用吗?我看百科里是只针对氨基酸脱水缩合的,那单糖到多糖该怎么讲?
答
多糖（polysaccharide）是由多个单糖分子缩合、失水而成形成多糖的过程和蛋白质的过程不一样，不是单纯的两个单糖聚合，而蛋白质的形成是氨基酸一个一个连接起来的，其脱水过程和形成多糖时的是不一样的！