有一种物理现象,水放入130～140度的锅里时会马上蒸干,而在190度时会变成水珠在锅里滚动,是什么
问题描述：
有一种物理现象,水放入130～140度的锅里时会马上蒸干,而在190度时会变成水珠在锅里滚动,是什么
答
高温下瞬间气化产生的蒸气产生气垫效应而隔离了热的传导,上部水气化变慢.
有一种物理现象,水放入130～140度的锅里时会马上蒸干,而在190度时会变成水珠在锅里滚动,是什么
高温下瞬间气化产生的蒸气产生气垫效应而隔离了热的传导,上部水气化变慢.