为什么pH改变会引起酶活性的改变

问题描述:

为什么pH改变会引起酶活性的改变

酶大部分都是由蛋白质构成的(核酸酶例外)蛋白质是由氨基酸组成的(具体应该是氨基酸残疾组成的)而氨基酸有酸性和碱性以及中性之分(主要针对侧链),pH改变会导致侧链结构的变化如碱性条件下精氨酸的侧链为-NH4+而...