叶绿素为什么只溶于酒精而不溶于水?

分类: 作业答案 • 2022-05-24 09:45:54

问题描述：

叶绿素为什么只溶于酒精而不溶于水?

答

高等植物叶绿体中的叶绿素主要有叶绿素a 和叶绿素b 两种.叶绿素分子是由两部分组成的：核心部分是一个卟啉环,其功能是光吸收；另一部分是一个很长的脂肪烃侧链,称为叶绿醇.根据相似相溶原理,它们不溶于水,而溶于有机溶剂,如乙醇、丙酮、乙醚、氯仿等.