there weren't as many people at the meeting as we had expected请问：可以省略吗?

had expected是过去完成时，had+过去分词是过去完成时的格式。
此处表现这里没有我们期望的那么多人，“期望”的时间在there weren't as many people at the meeting之前，表示过去的过去，当然不能省略。

它是过去完成时时间标志，不可省略。

There weren't as many people at the meeting as we had expected.参加会议的人没有我们预想的多.had expected,意为在开会之前预想.这个是过去完成时态的动词形式,had是助动词,它本身没有词义,这个时态表示动作发生...

不能，had expected 是 had done的形式，属于过去完成时；
过去完成时的使用，通常是在一般过去时出现的时候，表示过去的过去；
如题中，会上人不多发生在过去，那么我们所期望的发生在更早，也就是过去的过去，所以用过去完成时。
综上，had不能省略。