蛋白质的测定中的面筋的东西是什么
问题描述：
蛋白质的测定中的面筋的东西是什么
答
就是蛋白质
答
制粉过程中,不同出粉点的质量指标、面团流变学性状和酶活力等品质特性具有不同的特点,运用先进检测方法对出粉点的品质特性作全面分析,在专用粉生产中有着极为重要的意义.本文对长粉路生产线中不同出粉点的品质特性及...