2008年9月16日，国家对生产企业专项检查，有22家婴幼儿奶粉生产企业69批次产品检出了含量不同的三聚氰胺.三聚氰胺含氮量高，但其本身几乎没有任何营养价值，奶粉中添加之后，只能造成蛋白质含量提高的假象，奶粉当中的蛋白质含量必然大大低于正常值.更可怕的是，三聚氰胺具有轻微毒性，其危害并不为人所熟知.下列有关说法正确的是（　　）A. 不良企业之所以在奶粉中添加三聚氰胺，是因为其结构与蛋白质类似B. 长期食用这种奶粉的婴幼儿有可能会组织水肿C. 三聚氰胺可能会导致婴幼儿的基因发生突变D. 奶粉中的蛋白质是直接以主动运输的方式被幼儿吸收的

答

A、不良企业之所以在奶粉中添加三聚氰胺，是因为三聚氰胺的含氮量高于普通蛋白质，其结构与蛋白质不同，A错误；
B、长期食用这种奶粉的婴幼儿体内蛋白质含量低，因而有可能会组织水肿，B正确；
C、三聚氰胺可能会导致婴幼儿肾部结石，且更可怕的是，三聚氰胺具有轻微毒性，所以可能会诱发基因发生突变，C正确；
D、蛋白质是大分子物质，所以奶粉中的蛋白质需要被消化成氨基酸后，以主动运输的方式被幼儿吸收，D错误．
故选：BC．
答案解析：三聚氰胺的分子式C₃H₆N₆可知，每分子三聚氰胺中含有3个碳原子和6个氮原子，所以三聚氰胺的含氮量高于普通蛋白质，因此可以用它掩盖奶粉中的蛋白质含量的不足，但由于不含氨基酸，所以不能体现蛋白质的营养价值．
考试点：内环境的理化特性；物质跨膜运输的方式及其异同．

知识点：本题考查三聚氰胺的相关知识，难度一般，要求学生识记细胞化学成分的相关知识，意在考查学生理解蛋白质的知识要点，把握知识间的内在联系的能力．