葡萄糖溶液的旋光性为什么会发生变化

问题描述:

葡萄糖溶液的旋光性为什么会发生变化

葡萄糖在水中有不同的构象,不同的构象的手性碳原子数目不相同,换句话说就是旋光(比旋)不同,葡萄糖分子各种构象未达到平衡之前,旋光一直在变化,尽管你把温度固定了