蔗糖和蔗糖酶会发生什么反应?
问题描述:
蔗糖和蔗糖酶会发生什么反应?
答
与斐林试剂发生砖红色沉淀
说明蔗糖的水解产物是还原糖
能与斐林试剂发生砖红色沉淀的物质一定是还原糖.
但无法肯定是哪一种还原糖.因为葡萄糖、果糖等都是还原糖