　生的蔬菜放多久会产生亚硝酸盐

分类: 作业答案 • 2022-05-11 09:20:29

问题描述：

　生的蔬菜放多久会产生亚硝酸盐

答

蔬菜中亚硝酸盐的产生,原料是蔬菜中的硝酸盐,转化条件主要是细菌生长蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐.这个转化过程可以由蔬菜中本来的还原酶来实现,不过在菜被加热煮熟的过程中,这些酶失去了活性,这条路也就被截断了....