倒开水时要注意哪些问题?

倒开水前用温水过一遍 对杯子预热 防止杯子被开水烫 骤热 从而炸裂 从声音音调的高低听出是否加满,音调越高就越满另外杯中液体必须取用沸点较低的,不要用水银,铁水等沸点高至会使 玻璃,塑料融化的液体 ,可以带的手套,提防被烫 .
另外：
滚烫的热水倒进冰的玻璃杯中时,更厚的杯子可能会破裂.
原因是玻璃的不均匀膨胀.当热水进入杯子时,杯壁无法一下子全被加热,首先,内壁会被加热,但外壁仍停留在冷却状态,导致内壁部分迅速膨胀,而外壁却维持原状；所以外侧会受到内侧的强压,将玻璃杯震破.
很多人以为较厚的玻璃杯就不容易破裂,其实这是错误的观念,相反地,倒进热水时,厚杯子更容易破,而薄杯子反而不易破.因为,薄杯子的外壁可以快速地被加热,而使内外温度相等,膨胀因而均匀；但是,厚杯子的外壁不可能立即被加热,所以内外壁的温差就大了,膨胀因而不均匀,而导致破裂.然而,薄杯子不行只有侧壁薄,杯底也必须要薄.因为,在倒进热水时,首先被加热的是杯底,如果杯底很厚,亦可能因同样的理由导致杯子破裂.
由以上说明可知,玻璃容器愈薄,承受热水时就愈不容易破裂.例如非常薄的烧杯在杯中放水,直接瓦斯炉来加热,也不会破裂.
那么,我们有什么方法可以避免杯子破裂呢?有经验的妈妈会在杯中先放一支汤匙,这是根据什么原理呢?
一下子就把热开水注入杯中时,杯子的内壁和外壁温差很大,导致杯子内外的膨胀不均匀,而使杯子破裂.但如果注入的是冷水,就不会产生太大的温差；在杯中放进汤匙,对杯子而言,倒入热水,就如同倒入冷水一般.当热水倒入热传导率低的玻璃杯时,因为汤匙为金属制品,是热的良好导体,因此汤匙会迅速吸收一部份热,并使热水的温度降低,使热水变成温水；在这种情况下,杯子当然不会破裂.接着,我们继续倒入开水,就不会有太大的危险了.