牛奶隔水加热后为什么变成像豆腐花一样?

问题描述:

牛奶隔水加热后为什么变成像豆腐花一样?

牛奶溶液属于胶体,胶体的性质之一就是遇热会凝聚(还有遇重金属离子会凝聚等等,所以牛奶可以解毒啊),这就是原因.