糖的甜度是如何测量的

问题描述:

糖的甜度是如何测量的

感官比较法,即通常以蔗糖作为基准物,一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1.0,其他糖的甜度则与之相比较得到.由于这种甜度是相对的,所以又称比甜度.