大豆到底指的是什么豆
问题描述：
大豆到底指的是什么豆
百科里说,又名毛豆,又名青豆,又名黑豆,这不是三种豆吗,又名指的是一种豆啊,豆油用的又是什么豆
答
说到大豆,一般都指其种子而言.不是仅指黄豆、青豆、黑豆中的一种,而是它们的统称.
大豆（学名：Glycine max）,中国古称“菽”（五谷之一）,别名：毛豆、黄豆、青豆、黑豆、黑皮青豆、青仁乌豆、泥豆、马料豆、秣食豆,是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物.大豆呈椭圆形、球形,颜色有黄色、淡绿色、黑色等,故又有黄豆、青豆、黑豆之称.
大豆,按种皮颜色和粒形分为五类：①黄大豆（黄豆）；②青大豆（青豆、青皮豆）；③黑大豆（黑豆、乌豆）；④其他大豆（种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆）；⑤饲料豆（一般籽粒较小,呈扁长椭圆形,两片子叶上有凹陷圆点,种皮略有光泽或无光泽）.
黑色的叫做乌豆（黑豆）,可以入药,也可以充饥,还可以做成豆豉；黄色的（即：黄豆）可以做成豆腐、豆瓣酱,也可以榨油；其他颜色的,都可以炒熟食用.
附：大豆简介
学名／拉丁名：Glycine max
英文名：Soybean(美国) ,soya bean (英国)
别名：菽,毛豆,黄豆、青豆、黑豆,黑皮青豆、青仁乌豆、泥豆、马料豆、秣食豆
界：植物界 Plantae
门：种子植物门 Magnoliophyta
亚门：被种子植物亚门
纲：双子叶植物纲 Magnoliopsida
目：豆目 Fabales
科：蝶形花科 Papilionoideae
属：大豆属 Glycine
种：大豆 Glycine max