面、肉中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素分别有多少?

分类: 作业答案 • 2021-12-19 11:34:49

问题描述：

答

面中富含蛋白质,一般含量在10%——13%；富含碳水化合物,主要存在于麦粒的胚乳里；面里的脂肪主要存在于麦粒的胚芽部分,麸皮次之、胚乳最少.麦粒中的脂肪多是不饱和脂肪酸,是人体必需的脂肪酸,它有维持细胞正常生理功...