制茶的过程和工序?

问题描述:

制茶的过程和工序?

从采摘开始:工序 (一) 发酵 茶青采下后,首先要让其「发酵」,这样茶的颜色、香气、滋味才会形成.茶的发酵只是放在空气中任其「氧化」,并不需要填加任何物质.工序 (二) 萎凋 茶青发酵前必须先「萎凋」,就是让茶青消失...