您的位置: 首页 > 作业答案 > 其他 > 面粉里有蛋白质吗 面粉里有蛋白质吗 分类: 作业答案 • 2022-04-28 21:26:19 问题描述: 面粉里有蛋白质吗 答 面粉主要由蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素和水分等成分组成.由于小麦品种及制粉工艺的不同,面粉中各成分的比例均不同.反映面粉品质的基本理化指标有湿面筋、粗蛋白、灰分、水分