发酵时为什么菌体自溶 pH上升,发酵后期,pH上升
问题描述：
发酵时为什么菌体自溶 pH上升,发酵后期,pH上升
答
发酵后期、发酵时菌体自溶 pH上升是因为菌体放出氨基酸所致。
答
第一,糖类和脂肪代谢产酸,蛋白质代谢产碱.当碳氮比例高的培养基,如培养真菌的培养基,经培养后其pH值常会明显下降,而碳氮比例低的培养基,如培养一般细菌的培养基,经培养后,其pH值常会明显上升.产抗生素的一般是放线菌...