炒糖醋鱼、糖醋菜帮等,先放糖,先放盐?
问题描述：
炒糖醋鱼、糖醋菜帮等,先放糖,先放盐?
答
炒糖醋鱼、糖醋菜帮等,应先放糖,后放盐,否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分,造成外甜里淡；
炒糖醋鱼、糖醋菜帮等,先放糖,先放盐?
炒糖醋鱼、糖醋菜帮等,应先放糖,后放盐,否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分,造成外甜里淡；