唾液淀粉酶的最适PH大概是多少?为什么要保温8-12分钟?此致 敬礼!
问题描述：
唾液淀粉酶的最适PH大概是多少?
为什么要保温8-12分钟?此致
敬礼!
答
酶的最适PH一般都接近中性,只有少数例外,如胃蛋白酶.唾液淀粉酶的最适PH为6.8 过氧化氢酶（肝）的最适PH6.8 脂肪酶的最适PH8.3胰蛋白酶的最适PH8.0～9.0胃蛋白酶为1.5～2.2