将烧红的铁件放到冷水中淬火，此时发出“吱吱”的声音，并在水面上冒白气，这其中的物态变化过程是______和______．（按先后顺序回答）

烧红的铁件的温度很高，放到冷水中，温度高的铁件使冷水温度升高，迅速汽化，产生大量的水蒸气，水蒸气在上升过程中，遇到冷的空气液化形成小水珠飘散在空中，即白气．
故答案为：汽化；液化．
答案解析：物体由液态变为气态的过程叫汽化，汽化的条件是吸热；物体由气态变为液态的过程叫液化，液化的条件是放热．
考试点：汽化及汽化吸热的特点；液化及液化现象．
知识点：此题考查学生对汽化和液化这两种物态变化在生活中的应用，要对各种物态变化的现象和应用要有所了解．