为什么苹果放置了一定的时间颜色会变成与原来不同的颜色?

问题描述:

为什么苹果放置了一定的时间颜色会变成与原来不同的颜色?

这样的现象很平常,而造成这样是因为苹果里含有一种叫鞣酸的有机物质.用小刀削皮时,小刀接触苹果,苹果肉里的鞣酸就和刀刃的铁质发生化学反应,生成一种黑色的鞣酸铁覆盖在苹果肉表面,除了鞣酸以外,苹果里还含有一种氧...