种子发芽的过程

种子萌发过程中有以下六个生理生化变化：
（一）种子吸水
种子的吸水分为三个阶段：“快—慢—快”（急剧吸水阶段 — 吸胀性吸水；吸水停顿阶段；胚根出现,大量吸水阶段 — 渗透性吸水）.
（二）呼吸作用的变化
在吸水的第一和第二阶段,CO2的产生大大超过O2的消耗 — 无氧呼吸；吸水的第三阶段,O2的消耗大于CO2的释放 — 有氧呼吸.
（三）酶的变化
1、酶原的活化：种子吸胀后立即出现, 如：β-淀粉酶.
2、重新合成：如α-淀粉酶
两种途径：
（1）活化长寿的mRNA → 新蛋白质 → 新酶
（2）新合成的mRNA→新蛋白质 → 新酶
（四）贮藏物质的动员
淀粉经水解或磷酸解为葡萄糖.
（五）含磷化合物的变化
种子中最多的贮磷物质是肌醇六磷酸 (又称植酸或非丁).种子萌发时,植酸盐水解为肌醇和磷酸.
（六）植物激素的变化
ABA（脱落酸）等抑制剂下降,IAA（生长素）、GA（赤霉素）、CTK（细胞分裂素）含量上升.
种子萌发的主要过程是胚恢复生长和形成一株独立生活的幼苗,所有有生命力的种子,当它已经完全后熟,脱离休眠状态之后,在适宜条件下,都能开始它的萌发过程,继之以营养生长.种子萌发它需要4个条件,水分、温度、氧和光.
水分之成为种子萌发的第一个条件,是因为种子吸水后会使种子中的贮藏性凝胶质产生很大的膨胀压力,能够胀破坚硬的种皮,使原先处于封闭式种皮内的种胚能和外界的萌发条件相接触,活跃其新陈代谢过程.水分进入种子后,能溶解一些贮藏物质,使之成为种胚能够利用的养料.随着种子吸水量的增加,种胚的细胞开始增大,胚被活化,由此诱导赤霉素的形成.当后者进入胚乳的糊粉层后,即诱发各种水解酶的形成和活动.如；淀粉酶水解淀粉为糖,核酸和蛋白酶水解核酸和蛋白质,水解中释放的游离细胞分裂和生长,加速细胞成分的合成代谢过程.细胞充分吸水后也有利于在种子萌发过程的主要生理作用.
适宜的温度能够促进种子的吸水速度,并使酶在激活过程中呼吸作用加强,使贮藏的养分很快变成胚能利用的可溶性状态.根据不同种子所需的温度也不同,大部分种子萌发的最适宜温度约为22—25度.
不同类型种子萌发对氧的要求有很大差异.少数种子（例如水稻种子）可在无氧状态下发芽也能在水下发芽,而小麦和许多作物种子当半浸没水中时不发芽,能耐长期浸水的沼泽树木的种子只当展露在空气中时才能萌发.
氧之成为种子萌发的必要条件,这首先与种子萌发必须伴随旺盛的呼吸代谢有关.在呼吸过程中,种子贮藏物质中的碳氢化合物必须在有氧的条件下才能氧化分解,转化为合成代谢的中间物质和提供生理活动所需的能量.此外,氧的充分供应又能相对降低萌发时细胞旺盛呼吸过程中排出的二氧化碳,当二氧化碳的浓度增高到17%时,便会抑制萌发,当栽培室二氧化碳累积到35%时,可导致种子窒息死亡.
光不是所有种子萌发都必需的条件,但对一些需光性种子则是必需的条件.对于需光性种子,应用660nm的红光短期照射就可以满足其对光的需要.光可以改变种皮的透性,能提高种子中某些酶和生理活性型的光敏素的含量,同时需要某些光化学过程以消除短日照下形成的萌发抑制剂,以及提高生长素的含量.总之,光的作用就是推动或促进这类种子的新陈代谢.
需光性种子对光的要求也可用其它因素代替.随着几个月的干藏之后,这类种子的需光性就会消失.用昼夜变温处理,或用硝酸盐、亚硝酸盐、铵盐或尿素水溶液浸种,也能代替光的作用.