烧菜加盐加酒为什么火焰会变红
问题描述：
烧菜加盐加酒为什么火焰会变红
都说是焰色反应 可是酒或盐与火焰之间不是隔着锅吗
答
首先酒中含有大量的水分.第二,盐——化学名叫氯化钠,易溶于水同时会吸收部分热量,两者混合在有火焰的油锅里会瞬间降低油温,致使油会冒出浓重的黑烟,火焰在燃烧这种浓烟的同时也降低了温度,加上油烟不能充分燃烧,降低了火焰的透明度,导致火焰的颜色加重.