α-淀粉酶的作用过程

分类: 作业答案 • 2022-03-21 11:09:22

问题描述：

α-淀粉酶的作用过程

答

alpha淀粉酶以Ca2+为必需因子并作为稳定因子,既作用于直链淀粉,亦作用于支链淀粉,无差别地切断α－1,4-链.